乌尔姆

从大教堂南门出来，穿过明斯特广场，经过理查德·迈耶设计的那栋冷峻白色Stadthaus，沿Hirschstraße向南步行4分钟抵达市集广场。乌尔姆另一张名片是市政厅——哥特-文艺复兴风格的建筑，整个南立面和东立面覆满彩绘壁画（绘于1540年），天文钟自1520年便开始追踪太阳、月亮与黄道星座的运行，至今仍在转动。广场前方的Fischkasten喷泉昔日曾用来暂养赶集出售的活鱼，如今是全城市民约会的头号地标。

小贴士: 上午11:30至12:00之间站在市集广场的西南角，阳光正面照射彩绘立面，红色和蓝色在照片里格外出彩；再晚一点建筑就会被自身阴影遮住，拍出来发灰。天文钟没有整点表演，别傻等——看看表盘、拍张照，继续向前走吧。

向北走一个街区回到明斯特广场，步行约3分钟。这家咖啡馆藏在理查德·迈耶1993年设计的争议性Stadthaus建筑内，白色几何立面配上落地玻璃窗，正对着大教堂尖顶。这里是本地上班族的午餐食堂，厨房20分钟翻一次台，价格是真实的乌尔姆行情，绝非宰客的游客价。推荐点Maultäschle汤（施瓦本饺子汤，9欧元）配一杯小麦啤酒（4.5欧元），人均快餐约15-18欧元。

小贴士: 别坐室内——朝向大教堂的露台4月至10月全天开放、不加收任何附加费，坐在那里边吃边仰望你刚才爬过的尖塔，超有成就感。若露台满座，店内面包柜台有新鲜碱水椒盐卷（1.8欧元），买一个走到大教堂台阶上坐下来吃，同样坐拥最佳视角，毫不逊色。

从Stadthaus出发，沿Hirschstraße向南，右转进入Fischergasse——下坡步行6分钟，石板路越走越窄，空气里渐渐飘来运河的清冽气息。乌尔姆最美的角落就在这里：运河、石桥与木骨架老屋交织在一起，房子的倾斜角度让人怀疑建筑学和重力定律。斜屋（Schiefes Haus）偏斜足有9-10度，吉尼斯世界纪录曾认定它是全球倾斜度最大的酒店；穿流其间的布劳河清澈见底，连游弋的鳟鱼都数得清。

小贴士: 走到斜屋正前方的小木桥上，站在桥的中央——从这个精准位置拍，前景是歪斜的木骨架山墙，背景是大教堂尖顶高耸入云，就是那张经典明信片的构图。下午14:00至15:30阳光从西南方向斜打过来，木材被暖成蜜糖色，极其上镜；正午之前山墙处于平光阴影中，颜色发灰，效果大打折扣。

从斜屋向南走两分钟，来到城墙边的屠夫塔（Metzgerturm）脚下——这座偏斜3.3度的砖塔将老城城墙牢牢锚在多瑙河岸边。沿Stadtmauer爬上城垛向东漫步，乌尔姆是德国唯一一座能在城墙顶部连续行走整整一公里的城市，这份独家体验不要错过。跨过Herdbrücke进入新乌尔姆（此刻你已踏入巴伐利亚州，这条河便是州界），再沿南岸折返，就能拍到每张乌尔姆明信片上的那个经典画面：整座老城沿河铺展，大教堂尖顶在身后高耸入云。

小贴士: 拍乌尔姆全景的最佳位置在Gänstorbrücke（上游那座较小的步行桥，不是大的Herdbrücke）中央，夏季17:30至18:30之间，太阳在你身后，尖塔被最后一缕金光染透，美得不像话。教堂尖顶实在太高，手机横拍必然裁掉顶端十字架——改用竖向全景模式拍，否则每张都留下残照，白白可惜。

回走跨过Herdbrücke，左转进入渔夫区——全程约8分钟，还没找到门就已经能闻到Zur Forelle壁炉飘来的木烟香。这栋木结构建筑建于1626年，架在横跨布劳河的木平台上，是渔夫区当之无愧的镇区名餐。几代乌尔姆渔民都在此举杯，本地人还言之凿凿地说年轻的爱因斯坦也曾光顾。招牌鳟鱼（Forelle Müllerin Art，26欧元）用的是活鱼，就养在餐厅地板正下方流过的运河里，点单后现捞现做，新鲜到极致。先来一份Maultaschen炖汤（16欧元），搭配一杯符腾堡蓝弗朗克斯红酒（7欧元），人均消费约45-55欧元。

小贴士: 至少提前三天预订临运河的窗边座位——临时进店通常被安排在没有水景的楼上包间，而水景正是来这里的全部意义所在，不提前订等于白来。最后两条避坑提示：明斯特广场上那些菜单印着六种语言的餐厅统统绕开，价格翻倍，Maultaschen是冷冻袋装货；黄昏时分在大教堂附近游荡的"卖玫瑰"商贩千万别接花，一旦拿到手就会被索要5欧元，还会追着你走一条街，碰都别碰。